秘伝レシピ「ホテルニューオータニ大阪」の下町ナポリタンスパゲッティ

ホテルニューオータニの門外不出のホテルレシピが期間限定で公開されています！つばめグリルのハンバーグやピエール・エルメ・パリや なだまん まで。本格料理を試してみるチャンスです。

ホテルニューオータニ大阪のホームページで公開されているレシピを紹介します。調理時間5分から90分、簡単なものから本格料理まで作れます。下町ナポリタンスパゲッティは子供たちの大好きなメニューです。

ホテルニューオータニ「門外不出のホテルレシピ」

「若鶏肉のコンフィと野菜 ハーブの香り」

詳しい作り方

コロナ太り対策にオススメの「リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ」

詳しい作り方

おしゃれな朝食になる「パン・ペルデュ」

詳しい作り方

ホテルの朝食の代名詞「ブライヤード風オムレツ」

【作り方】

1：ボウルに卵を割り、生クリームを⼊れ、塩・コショウし、卵をとく。ハム、パプリカを⼊れる。

2：バターを加えて熱したフライパンに、溶き卵を⼊れ、フライパンを回しながら、スクランブルエッグ調になるまで、よく混ぜる。

3：フライパンを火から外し、茸類、トマト、ポテト、チーズ、ソーセージ、ブロッコリーをトッピング食材としてのせる。フライパンをオーブントースターの上火に⼊れて、チーズが溶けるまで火を通す。

4：チーズがとろけるような感じに溶けたら、フライパンから滑るように皿に移して出来がり！

詳しい作り方

お手軽な「下町ナポリタンスパゲッティ」

詳しい作り方

1. 　3％に塩加減した熱湯（下記ポイント参照）で、スパゲッティを7分間茹で、ざるに上げて湯を切る。
2. 　パスタを茹でている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルーム、ハムを加えて、更に炒める。
3. 　2）にトマトケチャップを入れて混ぜ、軽く煮詰めて水分をとばす。
4. 　弱火に落として、3）に茹で上げたスパゲッティとピーマンを入れて全体をからめ、無塩バターとウスター醤油を加えて味を整える。
5. 　4）を皿に盛り、温泉卵をのせ、お好みでパセリ、パルメザンチーズをふって、出来上がり︕

• スパゲッティ80gに対して、水1Lが目安。塩は大さじ2（30g）。この分量で茹でるのは2人前まで。
• お好みで⿊コショウをふれば、大人なスパイシーさも出て、美味しくお召上がりいただけます。

まとめ

期間限定公開ですからレシピをプリントして保存しておきたいですね。自分の得意料理に出来たら最高です。家族に喜ばれること間違いないですね。

レシピはホテルニューオータニのホームページより引用しました。公開してくださったシェフに感謝します。